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ラーメン試作・開発

ラーメンの試作の依頼で試作しました

A製粉～F製粉の６社も粉をそれぞれ同じ練水で作ったラーメンとA社の違う粉のミックスした場合とA社B社のミックスした場合とA社C社、A社D社、A社E社、A社F社の場合のそれぞれの１１種類の製品を皆さんで試食したところ全員がA社B社のミックスが美味しいといいました　単独の粉よりもミックスの場合が良いという結論になりました